FELIZ NAVIDAD 2014

Estudio de Danzas Viviana Pini - +30 años con la Danza

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GURÚ CONSTANCIO

*** Meditar es… romper los cimientos de todo lo que te ata y te encarcela, para liberar tu alma hacia el encuentro con lo sagrado y ser profundamente feliz *** Gurú Constancio 

Ashram Piedras del Sol 4-11-14

http://guruconstancio.blogspot.mx/2014/11/experiencias-7_58.html?spref=fb

"Que la comida sea tu alimento y el alimento tu medicina." -

Hipócrates

Tomates rellenos al horno

Ingredientes:

6-8 tomates

4 cucharadas de aceite

1 nabo rallado

50 g de nueces picadas

1 cucharada de eneldo fresco o seco picado

1 cucharada de perejil fresco picado

40 g de pan integral rallado o arroz integral cocido

Pimienta

Preparación:

1. Precalentar el horno a 180 ºC. Quitar la punta de cada tomate para hacer una tapa y reservar. Retirar la
   pulpa con la ayuda de una cucharilla y reservar.
2. Calentar la mitad del aceite en una cazuela y cocer el nabo hasta que se dore. Añadir la pulpa de tomate y saltear 1-2 minutos. Incorporar las nueces, el eneldo, el perejil, el pan rallado o el arroz  la pimienta y rehogar 3 minutos. Rellenar los tomates. Cubrir con las tapas reservadas y rociar el aceite restante.
3. Disponer los tomates rellenos en una fuente poco honda y añadir agua suficiente para cubrir el fondo de la misma. Hornear 30-40 minutos y servir caliente.

MANTEQUILLA DE ALMENDRAS

Ingredientes:

3 tazas de almendras

1 molde para galletas

Aceite de oliva

1 licuadora

1 mortero

Preparación:

Es importante que elijas si quieres que las almendras estén tostadas, si deseas tostarlas, tendrás que esparcirlas en el molde para galletas y colocarlas en el horno a 170 grados centígrados, por 12 minutos, una vez que están listas déjalas enfriar.

O bien puedes hervir las almendra y quitarles la piel y colocarlas en agua fría una vez que llegaron al punto de ebullición.

Una vez que elegiste como quieres las almendras, con la ayuda de un mortero muélelas, hasta que se hagan polvo, añade dos cucharadas de aceite de oliva y mezcla hasta tener una pasta cremosa y homogénea. 

Para que su consistencia quede mejor puedes poner la mezcla en la licuadora por unos segundos y endulzarla con miel o ponerle una pizca de sal marina, según sea tu gusto.

Por último vacía la mezcla de almendras en un recipiente que puedas cerrar herméticamente, de preferencia de vidrio y guárdalo en el refrigerador hasta que lo vayas a consumir.

Gurú Constancio: Compartiendo el Sendero 17

Gurú Constancio: Compartiendo el Sendero 17: La gran tarea… “Servir a los seres humanos para elevar su estado de Conciencia, a partir del trabajo que iniciamos en cada uno de nosotro...

mayonesa de almendras

INGREDIENTES

• 1/2 taza de almendras
• 1/2 taza de agua hervida
• 1 taza de aceite vegetal
• 1 limón
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de sal
• Pimienta a gusto

En esta preparación comenzaremos metiendo a la licuadora las almendras, más el agua hervida (ya helada eso si) y comenzaremos a licuar a velocidad media-alta agregando de manera pausada el aceite, mientras se sigue pasando todo por la licuadora. Una vez que llevamos aproximadamente la mitad del aceite ocupado en la mezcla agregaremos los dos dientes de ajo y después seguiremos agregando aceite hasta que se acabe.
Al último agregar un poco de limón, sal y pimienta pasando ahora por unos minutos más con la licuadora, pero ahora a máxima velocidad.
La duración de esta mayonesa es de una semana aproximadamente en refrigeración constante.

Gurú Constancio: Compartiendo el Sendero 16

Gurú Constancio: Compartiendo el Sendero 16: El Ser sin conciencia es la Nada y el Ser con conciencia es el Todo. S. A. J Chile, Ashram El Aguador.                             ...

01 DE OCTUBRE

FELIZ DIA DEL VEGETARIANISMO

ENSALADA DE COL CON ZANAHORIA

4 Zanahorias

1/4 de Col blanca

6 Cucharadas de crema ácida

4 Cucharadas de mayonesa

2 Cucharada de azúcar moscabado o morena

2 Cucharadas de vinagre de manzana

5 Cucharadas de nuez picada

Sal

Preparación

Se lava la zanahoria y se raya, se desinfecta la col y se pica finamente, en un recipiente se revuelve la col con la zanahoria, se le va agregando la crema ácida, la mayonesa, el azúcar morena, el vinagre, la nuez y sal al gusto, se revuelve todo muy bien y se sirve.

Ensalada de Betabel con elote

2 betabeles

1 lata de elotes amarillos

1/4 crema ácida

Sal

Preparación

Se cosen los betabeles, se dejan enfriar los betabeles, se pelan y se parten en cuadritos pequeños, en un recipiente se revuelve el betabel con los elotes amarillos, la crema y la sal y se sirve.

YOGURT CASERO

2 Litros de leche (entera)

1 vaso de yogurt comercial (sin azúcar, sin grenetina)

Preparación

Se pone a hervir la leche, ya hervida se deja enfriar hasta que quede tibia (la medida es poder introducir el dedo en la leche sin quemarse) se agrega el vaso de yogurt, se mezcla a que se integre con la leche, se deja en el mismo recipiente que se calentó se le tapa y se envuelve con toalla, se guarda en el horno de la estufa o en algún lugar cerrado, se deja toda la noche y al día siguiente se tendrá el yogurt, se mete al refrigerador para guardarlo.

TORTITAS DE AVENA

250 grms de avena en hojuela

2 huevos

Perejil

2 zanahorias

1/2 cebolla

Sal

Aceite

Preparación

Se raya la zanahoria, se pica el perejil y la cebolla, en un recipiente se mezcla la avena con los huevos y se incorpora la zanahoria, perejil, la cebolla y la sal. Se pone un sarten con el aceite a calentar, se forman tortitas y se fríen en el aceite caliente hasta dorarse, se pueden servir con alguna ensalada.

SOPA MISO Vegetariana

Ingredientes:

Espinacas 

Zanahorias

Champiñones

Cebolla

Fideos chinos (transparentes)

Salsa de Soya

Sal

Preparación

Se lava toda la verdura, las espinacas se cortan en tiritas, se raya la zanahoria, se filetea la cebolla y se cortan en pequeños trozos los champiñones. Se ponen a hidratar los fideos en agua. En un recipiente se pone aceite con la cebolla a freir, luego se agrega agua y se pone al fuego, se agrega la zanahoria y los champiñones, ya que se observan cocidos, se agregan las espinacas y los fideos, se agregan unas cucharadas de salsa de soya y la sal, se deja hervir unos minutos.

Comer sano 

Nosotros sostenemos que no se trata de sólo de dejar de comer carne. Porque esta idea puede llevarnos a vivir de coca-cola, pizzas, papas fritas y empanadas. Ser vegetariano no es sinónimo de "tener buena salud", ya que conocemos vegetarianos, por ejemplo que se alimentan mal y fuman. 

Esta es la principal razón de porque hay tantos vegetarianos gordos, porque comen mal y consumen cualquier basura que no tenga carne. 

Nosotros creemos profundamente que "somos lo que comemos", y procuramos alimentarnos cada vez más en forma más sana.

Alimentarse bien, es la cuestión. Nuestra meta es tratar bien a nuestro cuerpo, a nuestro medio ambiente, y a los animales. 

Consejos generales 

Partimos de la base de que si un alimento se consume solo, su digestión será ideal. Por supuesto, nuestra cultura occidental prefiere comer rico y eso supone comenzar a mezclar las comidas para mejorar el sabor, y para ello tendremos que transitar un camino para conocer que combinación es compatible, además de ser sabrosa. 

- La simpleza, es buena, y "mientras menos mescolanza se haga, mejor". 

- Las frutas hay que comerlas completamente lejos de otras comidas. 

- No se deben mezclar fuentes de proteínas, especialmente, no se deben mezclar legumbres, ni semillas entre sí en la misma comida (Ej.: garbanzos y lentejas, milanesas de soja y semillas de sésamo) 

- Las semillas y legumbres se deben comer con verduras y hortalizas que contengan vitamina C (morrón -pimiento-, tomates, brocoli, repollo -col-, espinaca, etc.) para que se absorva bien el hierro vegetal. 

- Las verduras y las hortalizas se pueden combinar con cualquier cosa y es conveniente consumirlas crudas para aprovechar sus vitaminas 

- Utilizar la manzana con lo que se quiera, por ejemplo con los "superalimentos" (espirulina, germen de trigo, semillas de sésamo, semilllas de chia, levadura de cerveza) 

- Evitar tomar mucha agua en las comidas, el día tiene 24 horas, tomar agua junto con las comidas no es lo más recomendable 

- No consumir infusiones (te, etc) hasta 2 o 3 horas después de comer 

- Evitar alimentos basura (gaseosas, harinas refinadas, azúcar) 

- Los lácteos son los peores alimentos combinables. Si se lleva dieta ovo-lacta, deben procurarse no mezclar los lácteos con ningún otro alimento, ya que su combinación con otro alimento, es pésima. 

Tortitas de frijol con germen de trigo (cáscara del trigo tostado)

Ingredientes

1 taza de frijol cocido sin caldo

3/4 de taza de germen de trigo tostado

1 huevo

Sal

Comino en polvo

Ingredientes para la salsa

2 tomates rojos

1 ajo

1 chile rojo

Sal

Comino en polvo

aceite para freir

Preparación de las tortitas

En la licuadora se pone el frijol (sin agua), en un recipiente se mezcla el frijol ya licuado, el germen de trigo, sal y una pizca de comino hasta incorporarse, en un sartén se pone aceite a calentar, ya caliente con una cuchara se toma la mezcla y se pone en el aceite hasta dorarse las tortitas por ambos lados hasta esponjarse.

Se sirven las tortitas en el caldo.

Preparación del caldo

El caldo se prepara poniendo a cocer en agua los tomates y el chile, ya cocidos se ponen en la licuadora con un ajo, se deja hervir un poco con aceite, la sal y el comino.

Albóngidas de semillas de calabaza con amaranto

Ingredientes para las albóndigas

150 grm Semillas de Calabaza

4 tazas de amaranto

1 huevo

media cebolla

Sal

Ingredientes para el caldo

2 tomates rojos

1/4 de cebolla

1 ajo

Sal

1 pizca de cómino molido

1 ajo

Preparación

En la licuadora se pone la semilla de calabaza y se licua (sin agua), se tritura finamente la cebolla, en un recipiente se mezcla la semilla de calabaza con el amaranto, el huevo, la cebolla y la sal, ya que están incorporados todos los ingredientes se forman bolitas, deben quedar compactas, la mezcla se pega perfectamente. Se pone el caldo a calentar hasta que hierva y se van incorporando las bolitas, se dejan cocer hasta que espónjen o aumenten de tamaño aprox. 30 minutos, se pueden agregar verduras al caldo: zanahoria, papa, etc.

El caldo se prepara poniendo en la licuadora los tomates, la cebolla, el ajo y 1.5 litros de agua.