ENSALADA DE COL CON ZANAHORIA

4 Zanahorias

1/4 de Col blanca

6 Cucharadas de crema ácida

4 Cucharadas de mayonesa

2 Cucharada de azúcar moscabado o morena

2 Cucharadas de vinagre de manzana

5 Cucharadas de nuez picada

Sal

Preparación

Se lava la zanahoria y se raya, se desinfecta la col y se pica finamente, en un recipiente se revuelve la col con la zanahoria, se le va agregando la crema ácida, la mayonesa, el azúcar morena, el vinagre, la nuez y sal al gusto, se revuelve todo muy bien y se sirve.

Ensalada de Betabel con elote

2 betabeles

1 lata de elotes amarillos

1/4 crema ácida

Sal

Preparación

Se cosen los betabeles, se dejan enfriar los betabeles, se pelan y se parten en cuadritos pequeños, en un recipiente se revuelve el betabel con los elotes amarillos, la crema y la sal y se sirve.

YOGURT CASERO

2 Litros de leche (entera)

1 vaso de yogurt comercial (sin azúcar, sin grenetina)

Preparación

Se pone a hervir la leche, ya hervida se deja enfriar hasta que quede tibia (la medida es poder introducir el dedo en la leche sin quemarse) se agrega el vaso de yogurt, se mezcla a que se integre con la leche, se deja en el mismo recipiente que se calentó se le tapa y se envuelve con toalla, se guarda en el horno de la estufa o en algún lugar cerrado, se deja toda la noche y al día siguiente se tendrá el yogurt, se mete al refrigerador para guardarlo.

TORTITAS DE AVENA

250 grms de avena en hojuela

2 huevos

Perejil

2 zanahorias

1/2 cebolla

Sal

Aceite

Preparación

Se raya la zanahoria, se pica el perejil y la cebolla, en un recipiente se mezcla la avena con los huevos y se incorpora la zanahoria, perejil, la cebolla y la sal. Se pone un sarten con el aceite a calentar, se forman tortitas y se fríen en el aceite caliente hasta dorarse, se pueden servir con alguna ensalada.

SOPA MISO Vegetariana

Ingredientes:

Espinacas 

Zanahorias

Champiñones

Cebolla

Fideos chinos (transparentes)

Salsa de Soya

Sal

Preparación

Se lava toda la verdura, las espinacas se cortan en tiritas, se raya la zanahoria, se filetea la cebolla y se cortan en pequeños trozos los champiñones. Se ponen a hidratar los fideos en agua. En un recipiente se pone aceite con la cebolla a freir, luego se agrega agua y se pone al fuego, se agrega la zanahoria y los champiñones, ya que se observan cocidos, se agregan las espinacas y los fideos, se agregan unas cucharadas de salsa de soya y la sal, se deja hervir unos minutos.

Comer sano 

Nosotros sostenemos que no se trata de sólo de dejar de comer carne. Porque esta idea puede llevarnos a vivir de coca-cola, pizzas, papas fritas y empanadas. Ser vegetariano no es sinónimo de "tener buena salud", ya que conocemos vegetarianos, por ejemplo que se alimentan mal y fuman. 

Esta es la principal razón de porque hay tantos vegetarianos gordos, porque comen mal y consumen cualquier basura que no tenga carne. 

Nosotros creemos profundamente que "somos lo que comemos", y procuramos alimentarnos cada vez más en forma más sana.

Alimentarse bien, es la cuestión. Nuestra meta es tratar bien a nuestro cuerpo, a nuestro medio ambiente, y a los animales. 

Consejos generales 

Partimos de la base de que si un alimento se consume solo, su digestión será ideal. Por supuesto, nuestra cultura occidental prefiere comer rico y eso supone comenzar a mezclar las comidas para mejorar el sabor, y para ello tendremos que transitar un camino para conocer que combinación es compatible, además de ser sabrosa. 

- La simpleza, es buena, y "mientras menos mescolanza se haga, mejor". 

- Las frutas hay que comerlas completamente lejos de otras comidas. 

- No se deben mezclar fuentes de proteínas, especialmente, no se deben mezclar legumbres, ni semillas entre sí en la misma comida (Ej.: garbanzos y lentejas, milanesas de soja y semillas de sésamo) 

- Las semillas y legumbres se deben comer con verduras y hortalizas que contengan vitamina C (morrón -pimiento-, tomates, brocoli, repollo -col-, espinaca, etc.) para que se absorva bien el hierro vegetal. 

- Las verduras y las hortalizas se pueden combinar con cualquier cosa y es conveniente consumirlas crudas para aprovechar sus vitaminas 

- Utilizar la manzana con lo que se quiera, por ejemplo con los "superalimentos" (espirulina, germen de trigo, semillas de sésamo, semilllas de chia, levadura de cerveza) 

- Evitar tomar mucha agua en las comidas, el día tiene 24 horas, tomar agua junto con las comidas no es lo más recomendable 

- No consumir infusiones (te, etc) hasta 2 o 3 horas después de comer 

- Evitar alimentos basura (gaseosas, harinas refinadas, azúcar) 

- Los lácteos son los peores alimentos combinables. Si se lleva dieta ovo-lacta, deben procurarse no mezclar los lácteos con ningún otro alimento, ya que su combinación con otro alimento, es pésima.