Sugerencias veganas

A parte de lo que podemos encontrar en cualquier supermercado, los veganos pueden comer varias cosas:
*Tofu (hay muchos tipos de tofu de muchas formas distintas)
*Seitán.
*Tempeh.
Lo que se puede hacer, es coger una receta que os guste aunque tenga algo de carne o pescado y cambiarlo por tofu por ejemplo, pero si es la primera vez que lo cocinais, no os lo recomiendo, porque como a todo, se le tiene que coger el truquillo y mejor no hacer experimentos con invitados. Tranquilos que todavía os quedan muchas opciones.
Opción 1:Un primer plato ligero:
*Ensalada de mango aguacate y rúcula.
*Ensalada de zanahoria y nuez.
*Crema de calabaza.
De segundo:
*Albóndigas de coliflor con salsa de tomate.
*Tallarines al pimentón.
*Lasaña de verduras.
Opción 2:
Un pica pica:
*Bruschetta con tomate.
*Champiñones y sobrasada vegana.
*Makis de ensalada.
*Guacamole senzillo.
*Mojo colorado de Lanzarote.
*Berenjenas con almendras.
Opción 3:
Comida/cena fast food:
*Hamburguesas de arroz, almendra y verduras.
*Burgers de remolacha.
*Pita de hummus, champiñones y aceitunas.
Postres:*Cheese cake.
*Budín de manzana y zanahoria.
*Galletas de canela.

CROQUETAS DE ESPINACA

Ingredientes:

 ½ atado de espinaca

1 ramito de apio

Medio diente de ajo

Un huevo

Una taza de harina

Un vaso de caldo

Sal a gusto

Preparación:

 Se corta la espina cruda el apio y el ajo bien fino. En un bols se mezcla el huevo la harina y el caldo; se agrega la espinaca pica apio y perejil unir todo, mezclando suavemente. Aceitar una asadera y poner cucharadas de la preparación. Llevar al horno de 5 a 10 minutos  y luego darlas vuelta cada una. Servir con ensaladas a gusto y preferencia combinando los colores.

Ensalada de garbanzos

VEGETARIANISMO: es tan fácil ser vegetariano, y además es tan especial sentirse sano.. eh aquí otra receta...

ENSALADA DE GARBANZOS

*1 lata de garbanzos ...o en su defecto una taza de garbanzos ya hervidos y blandos, mejor aun garbanzos organicos...
*2 tomates
*perejil a gusto
*media cebolla mediana

Picamos el tomate y la cebolla en cubitos.

Picamos chiquito el perejil.

Mezclamos todos los ingredientes y condimentamos a gusto.

desintoxica

Alimentos que contienen calcio

enlace a vídeo muy interesante

http://www.youtube.com/watch?v=ZzvK5uLu7F0

Los fideos de arroz

4 porciones.

Los fideos de arroz son muy sanos, aptos para celíacos, 0 grasas y muy sabrosos porque absorben perfectamente el sabor de la salsa y las verduras. ¡Además esta receta es súper rápida y fácil de hacer!

Preparación : 5 min. Cocción : 10 min. Tiempo total : 15 min.

Ingredientes

• - 100gr de fideos finos de arroz
• - 1/2 brócoli
• - 3 cebollas
• - 8 o 10 hojas de col
• - 1/2 pimiento verde
• - 1/2 pimiento rojo
• - 1 zanahoria pelada
• - 50 gr de setas (shitake, champiñones...)
• - un puñado de almendras tostadas
• - un puñado de frutos secos (nueces, anacardos, cacahuetes...)
• - salsa de soja
• - aceite de oliva

Instrucciones

Llenar de agua una olla y poner al fuego hasta que alcance temperatura pero sin llegar a hervir. Luego retirar del fuego y sumergir los fideos de arroz. Dejar que se hidraten durante 3-5 minutos aprox. y retirar con un colador. Tienen que quedar al dente y bien sueltos, se terminarán de cocer luego en el wok.

Mientras, cortar a trocitos pequeños todas las verduras: el brócoli, los pimientos, la cebolla, la col y cortar a láminas finas las setas y la zanahoria. Añadir todo en un wok con un chorrito de aceite caliente, no dejar de saltear para que las verduras se cuezan de forma uniforme y sin quemarse.

Mientras, picar en un mortero los frutos secos. También se puede usar una picadora. Reservar unos cuantos frutos secos sin picar, para añadir enteros a las verduras y darle así más variedad al plato.

Cuando las verduras salteadas estén al dente, añadir un chorrito de salsa de soja o tamari, y los frutos secos enteros.

Una vez las verduras estén en su punto, añadir otro chorrito de salsa de soja y los fideos de arroz. Remover bien para que los fideos absorban bien la salsa hasta que adquieran un tono amarillo oscuro.

Por último espolvorear con los frutos secos picados, remover y ya estará listo para servir, con un poco de perejil picado.