miércoles, 18 de diciembre de 2013
domingo, 15 de diciembre de 2013
leche de alpiste
Propiedades de la semilla Alpiste y cómo hacer una saludable leche para adelgazar.
El alpiste es una planta gramínea cuyo origen se remonta a la zona del mediterráneo y que viene siendo usada desde tiempos muy remotos como alimentación de pájaros domésticos de poco tamaño.
Las propiedades curativas del alpiste son las mismas propiedades que puede tener una selección de semillas, que en este caso están orientadas para el consumo de aves, pero igualmente son semillas y cereales que siempre se han demostrado ser beneficiosos para el hombre pero sin llegar a creer que el alpiste posea propiedades curativas mágicas ni considerarse un remedio para ningún mal o un secreto para adelgazar. Las semillas del alpiste son de grano pequeño por lo que para el consumo humano se hace difícil a no ser que se hidrate con agua o se germine, de modo que se asimiles todos los nutrientes y las propiedades sean aun mucho mayor, ya que los principios activos latentes dentro de las semillas se despiertan y aparecen con mucho mas vigor y fuerza, y de todo ello se puede aprovechar el ser humano.
El alpiste, llamado científicamente Phalaris Canariensis en honor a los canarios, tiene un alto contenido en proteínas, celulosa y fibra.
Cuando el alpiste es colocado con agua, unas 10 a 24 horas y se humedece, ocurre lo mismo que ocurre en la naturaleza para que aparezca la vida y surja una nueva planta. Aparecen una serie de procesos químicos en el interior de las semillas y la facilidad de digestión aumenta ya que aparecen mas enzimas, según se dice, hasta 100 veces mas enzimas que con el alpiste en seco. Los enzimas son muy necesarias para la digestión en nuestro cuerpo, y si no los obtenemos del alimento, los usamos de nuestra reserva, que por cierto es agotable y nunca se rellena, por lo que un alimento como el alpiste proporciona ya los enzimas y evita ese desgaste. Los enzimas del alpiste facilitan la digestión y transforman los almidones en glucosa. El resultado final es que el cuerpo gana en salud tanto interna como externamente y por ello parece como si nuestro organismo pareciera mas joven, como si rejuveneciese.
Para hacer la leche de alpiste, se recomienda poner en remojo toda la noche unas 5 cucharadas de alpiste, a la mañana siguiente, se retira el agua sobrante y se ponen las semillas remojadas en un litro de agua, todo ello se bate en una batidora y queda una leche de color parduzco blanquecino y espumosa.
Esta leche será la que nos mantenga sanos y delgados si la tomamos a diario, unos 3 vasos cada día, o eso es al menos lo que afirman algunos estudiosos del alpiste, pero claro, los milagros no existen y seguramente se tiende a exagerar.
Es famoso el jugo de alpiste o una leche hecha con el alpiste remojado en agua, que puede usarse para adelgazar o perder peso, pero tiene un sabor desagradable, por lo que no se recomienda añadir ni fruta para endulzarlo, ni mucho menos azúcar, ya que contiene muchas calorías y entonces no lograríamos el efecto adelgazante deseado, aparte el azúcar es un acidificante que mata las enzimas. Se recomienda en todo caso algún endulzante natural inocuo como la estevia o el sirope de agave, para mejorar el sabor podemos añadir una ramita de canela y un par de frutos de cardamomo. Con azúcar los diabéticos tampoco podrían aprovecharse de las propiedades del alpiste, que son varias y las vamos a enumerar a continuación:
1 – Propiedades desintoxicantes y anti tumoral (antioxidante).
2 – Regula el nivel de azúcar sanguíneo.
3 – Mejora el sistema cardiovascular y previene la arteriosclerosis.
4 – Propiedad diurética.
5 – Baja la tensión arterial.
5 – Facilita perder peso ayudando a eliminar grasa.
6 – Facilita ganar músculo por su cantidad de proteína, aporta tono muscular.
7 – Ayuda a ir al baño por su alto contenido en fibra.
8 – Desinflama las articulaciones. Combate artrosis y artritis.
9 – Baja el colesterol.
10 – Desinflama órganos internos como el hígado, riñones y páncreas.
11 – Se usa como remedio para afecciones renales y de vejiga (cistitis) ya que mata las bacterias de las vías urinarias.
12 – Propiedad refrescante.
13 – Mejora la piel
El alpiste para adelgazar y bajar de peso:
Como hemos dicho, permite adelgazar a las personas que lo necesitan, ayudando a eliminar las grasas. Esta propiedad se la debemos a la enzima lipasa, que como su nombre indica se encarga de destruir los lípidos o grasas del cuerpo.
Se supone que al remojar el alpiste durante toda la noche, la pasta o leche resultante esta cargada de enzimas, lo que permitirá adelgazar.
sábado, 30 de noviembre de 2013
Crema de calabaza y zanahoria con crostones de pan integral
Crema de calabaza y zanahoria con crostones de pan integral
Una crema vegana perfecta como primer plato caliente. Esta crema se sugiere completar con cuadraditos de pan tostado. Sus ingredientes principales son la calabaza y la zanahoria, y está especiada con nuez moscada, pimienta negra y perejil fresco.
Dificultad: fácil
Preparación:
Ingredientes para 4 personas
- 1 calabaza pequeña
- 2 zanahorias
- 1 cebolla grande
- perejil fresco
- 1/2 patata
- nuez moscada
- pimienta
- sal
- aceite de oliva
- media barra de pan integral o cuatro rebanadas de pan integral de molde.
Preparación
En primer lugar pelaremos la patata y la cortaremos en tres o cuatro partes, es este ingrediente el que servirá para engruesar nuestra crema, así que usaremos media patata grande o una patata mediana entera.
Echaremos a cocer la patata junto con la zanahoria y la calabaza pelada y cortada en trozos. Cubriremos todo bien con agua.
Mientras tanto picaremos muy fina la cebolla y el perejil y los dejaremos aparte. También aprovecharemos para preparar los crostones:
Cortaremos cuadraditos de pan integral, puede usarse el que haya en casa, ya sea de barra o de molde, lo importante es que los cuadritos nos queden más o menos del mismo tamaño. Muchas veces el pan se fríe, pero queremos proponeros una versión más sana e igualmente riquísima. Pondremos los cuadritos de pan en una placa y los tostaremos al horno a 150ºC unos 8 o 10 minutos, el tiempo dependerá del tamaño de los trocitos de pan. Estaremos pendientes y cuando los crostones se hayan tostado de un lado, los moveremos para que se tuesten también del otro. Cuando estén listos simplemente apagaremos el horno y los dejaremos ahí hasta servir la crema.
Cuando las verduras estén cocidas las moleremos con una batidora agregando poco a poco el agua que hemos utilizado para hervirlas hasta obtener la consistencia de crema que deseamos.
En una olla pondremos un chorrito de aceite de oliva y echaremos allí la cebolla para sofreírla a fuego medio. Cuando esté brillante y tierna añadiremos media cucharadita de nuez moscada molida y removeremos un poco. A continuación echaremos encima la crema removiendo para que nada se queme ni se pegue. Agregaremos sal al gusto y una pizquita de pimienta.
Al servir la crema se echarán por encima unos cuantos crostones y se decorará con el perejil picado.
Receta enviada por Vega
Magnesio
El Magnesio.
El Magnesio es un mineral que tiene muchas propiedades pero es muy conocido por ayudar a la absorción del calcio y ser un potente relajante muscular.
Beneficios del magnesio.
El magnesio es un tranquilizante natural que mantiene el equilibrio energético en las neuronas y actúa sobre la transmisión nerviosa, manteniendo al sistema nervioso en perfecta salud. Ampliamente recomendado para los tratamientos antiestrés y antidepresión.
El magnesio ayuda a fijar el calcio y el fósforo en los huesos y dientes.
Previene los cálculos renales ya que moviliza al calcio.
El magnesio actúa como un laxante suave y antiácido.
Es también efectivo en las convulsiones del embarazo: previene los partos prematuros manteniendo al útero relajado.
Interviene en el equilibrio hormonal, disminuyendo los dolores premenstruales.
El magnesio actúa sobre el sistema neurológico favoreciendo el sueño y la relajación.
Autorregula la composición y propiedades internas (homeostasis)
Actúa controlando la flora intestinal y nos protege de las enfermedades cardiovasculares. Favorable para quien padezca de hipertensión.
Cura la artrosis debida al ácido úrico.
Hace desaparecer el temblor senil.
Desvanece el agotamiento intelectual.
Donde encontramos el magnesio
En los frutos secos: girasol, sésamo, almendras, pistacho, avellanas y nueces.
Entre los cereales: germen de trigo, levadura, mijo, arroz y trigo.
En las legumbres: soja, alubias, garbanzos y lentejas.
Y en los germinados: ya que la clorofila contiene magnesio.
Alimentos ricos en magnesio y cantidad en (mg.) por cada 100 gramos de alimento.
Cacao………………………………….......4
Nueces del Brasil………………………….. 410 mg
Harina de soja………………………………230 mg
Almendras…………………………………. 230 mg
Cacahuetes………………………………… 180 mg
Nueces…………………………………….. 180 mg
Avellanas………………………………….. 180 mg
Judías……………………………………… 160 mg
Pistachos…………………………………... 160 mg
Jengibre……………………………………. 130 mg
Legumbres………………………………… 120 mg
Cereales integrales………………………… 120 mg
Maíz……………………………………….. 120 mg
Guisantes……………………………………120
Hojas verdes vegetales……………………… 65 mg
El Magnesio es un mineral que tiene muchas propiedades pero es muy conocido por ayudar a la absorción del calcio y ser un potente relajante muscular.
Beneficios del magnesio.
El magnesio es un tranquilizante natural que mantiene el equilibrio energético en las neuronas y actúa sobre la transmisión nerviosa, manteniendo al sistema nervioso en perfecta salud. Ampliamente recomendado para los tratamientos antiestrés y antidepresión.
El magnesio ayuda a fijar el calcio y el fósforo en los huesos y dientes.
Previene los cálculos renales ya que moviliza al calcio.
El magnesio actúa como un laxante suave y antiácido.
Es también efectivo en las convulsiones del embarazo: previene los partos prematuros manteniendo al útero relajado.
Interviene en el equilibrio hormonal, disminuyendo los dolores premenstruales.
El magnesio actúa sobre el sistema neurológico favoreciendo el sueño y la relajación.
Autorregula la composición y propiedades internas (homeostasis)
Actúa controlando la flora intestinal y nos protege de las enfermedades cardiovasculares. Favorable para quien padezca de hipertensión.
Cura la artrosis debida al ácido úrico.
Hace desaparecer el temblor senil.
Desvanece el agotamiento intelectual.
Donde encontramos el magnesio
En los frutos secos: girasol, sésamo, almendras, pistacho, avellanas y nueces.
Entre los cereales: germen de trigo, levadura, mijo, arroz y trigo.
En las legumbres: soja, alubias, garbanzos y lentejas.
Y en los germinados: ya que la clorofila contiene magnesio.
Alimentos ricos en magnesio y cantidad en (mg.) por cada 100 gramos de alimento.
Cacao………………………………….......4
Nueces del Brasil………………………….. 410 mg
Harina de soja………………………………230 mg
Almendras…………………………………. 230 mg
Cacahuetes………………………………… 180 mg
Nueces…………………………………….. 180 mg
Avellanas………………………………….. 180 mg
Judías……………………………………… 160 mg
Pistachos…………………………………... 160 mg
Jengibre……………………………………. 130 mg
Legumbres………………………………… 120 mg
Cereales integrales………………………… 120 mg
Maíz……………………………………….. 120 mg
Guisantes……………………………………120
Hojas verdes vegetales……………………… 65 mg
viernes, 11 de octubre de 2013
Antibióticos naturales
ANTIBIÓTICOS NATURALES
Mientras que los antibióticos utilizados racionalmente son indispensables en la práctica médica, el abuso de los mismos tanto a nivel médico como en la agricultura está produciendo generaciones de bacterias resistentes; las infecciones se agravan y el paciente no se cura. Incluso ya se han detectado bacterias “indestructibles” a las que no les afectan ningún tipo de antibiótico conocido.
La ciencia médica nos advierte del empleo masivo e irreflexivo de antibióticos, que no sólo se han convertido en productos químicos carentes de eficiencia, sino que tienen notables efectos nocivos.
Las primeras señales de alarma saltaron cuando varios centros hospitalarios anunciaron que la vancomicina, un potente antibiótico, era incapaz de combatir el staphylococus aureus, la bacteria responsable de muchas infecciones hospitalarias. Ocurre lo mismo con la penicilina: un 40% de las cepas de streptococus pneumoniae, causante de neumonías, meningitis y otitis se ha vuelto resistente total o parcialmente a la misma. Más peligrosas aún se han tornado algunas cepas de enteroccoccus (capaces de provocar graves infecciones del tracto urinario y las válvulas cardíacas), inmunes a todos los fármacos existentes en el mercado.
“Esta situación plantea la desconcertante posibilidad de que llegará un momento en que los antibióticos, como sistema terapéutico, tendrán interés sólo desde un punto de vista histórico”, ha advertido el doctor Stuart Levy, experto de fama mundial sobre la resistencia a las bacterias.
Fleming ya advirtió en 1945: “El abuso de la penicilina acabará provocando el desarrollo inevitable de bacterias resistentes”. Y eso que entonces no se sabía que estos microorganismos, además de comunicarse entre sí de forma inteligente, son capaces de prevenir estratégicamente el ataque de otros medicamentos cuando se hacen inmunes a uno. Así pues, cualquier intento de destruirlas está destinado a fracasar tarde o temprano porque, por otra parte, según señalan los expertos, “las bacterias producen una nueva generación cada veinte minutos y se multiplican 500.000 veces más deprisa que los humanos”.
“Sin duda, tenemos un grave problema”, observa Stephen H. Buhner, autor del libro Antibióticos naturales. “la era de los antibióticos se ha acabado -afirma el mismo-. El grado y velocidad de evolución de las bacterias son tan rápidos que los nuevos antibióticos generan resistencia en pocos años, en lugar de las décadas que necesitaban antes. Es un futuro estremecedor. Pero aún quedan unos rayos de esperanza”.
Efectivamente, algunos científicos señalan que si empezamos por reducir drásticamente el uso de los antibióticos en la producción ganadera y avícola (los alimentos cárnicos, pollos y huevos que nos venden están con frecuencia contaminados con bacterias como el campylobacter y la salmonela, ambas resistentes a los antibióticos) y limitamos su utilización a los casos más graves para la salud, quizá podamos superar al menos parte del problema, porque, los investigadores han descubierto también que cuando las bacterias no topan regularmente con antibióticos, empiezan a olvidar cómo resistirse a ellos.
Un retorno a las prácticas agrícolas, ganaderas y médicas de antaño, así como una toma de conciencia en relación con la importancia de mantenernos sanos y aprender a fortalecer de forma natural nuestro sistema inmunitario, son nuestras mejores armas para enfrentarnos contra estos microscópicos seres.
Por otra parte, el hecho de que los antibióticos naturales no generen resistencias por parte de las bacterias ya es suficiente para plantearse su empleo regular, pero no hay que olvidar que, además, favorecen el proceso de regeneración epitelial, estimulan los mecanismos naturales de eliminación, promueven el funcionamiento de los órganos en general, inhiben el crecimiento de los gérmenes patógenos y aumentan las defensas del organismo, mientras que los antibióticos sintéticos suelen bajarlas.
ALIMENTOS ANTIBIÓTICOS PARA FORTALECER LAS DEFENSAS
Para reforzar el sistema inmunológico es conveniente que nuestra dieta esté compuesta por alimentos ricos en proteínas vegetales procedentes de LEGUMINOSAS (lentejas, garbanzos, habas, alubias), GRANOS INTEGRALES (arroz, avena, maíz, cebada, amaranto y quínoa) y FRUTAS Y VERDURAS debido a su alto contenido de vitaminas, minerales y fitoquímicos, muchos del grupo de los flavonoides.
Varios compuestos de éste grupo poseen efectos antibióticos y antivirales. Entre las mejores frutas para consumo frecuente podríamos destacar las ciruelas, ya que contienen casi todas las vitaminas del complejo B, lo que las convierte en excelentes antibióticos naturales. Los ácidos grasos poliinsaturados de su piel refuerzan la protección de la membrana de todas las células del cuerpo, impidiendo así la entrada de bacterias causantes de infecciones y enfermedades. También refuerzan el sistema inmunitario y el corazón. Para prevenir las infecciones conviene asimismo reducir al máximo el consumo de harinas, azúcares refinados, lácteos y carnes. Su alto contenido en grasas saturadas y sus deficiencias de ácidos grasos omega 6 y omega 3 ejercen un efecto negativo sobre las defensas y favorecen las infecciones recurrentes.
Existen además PLANTAS MEDICINALES con poderosos efectos antibióticos directos o bien activadores de las defensas que conviene consumir con cierta regularidad o utilizar expresamente como alternativa a los antibióticos químicos cuando sea preciso.
Alimentos con elevadas dosis de vitaminas como la A (retinol) ayudan a mantener la integridad de los epitelios, que es por donde penetra cualquier infección. Otras vitaminas básicas son la E (antioxidante) ya que la oxidación celular aumenta considerablemente durante las infecciones, y el ácido ascórbico o vitamina C, que suele usarse asimismo en los procesos infecciosos porque aumenta las defensas frente a los gérmenes. Otro nutriente importante para ayudar al cuerpo a luchar contra la infección fabricando anticuerpos específicos es el zinc, ya que disminuye la severidad de los síntomas y acorta la duración del episodio infeccioso.
La inclusión de prebióticos (sustancias que se encuentran en alimentos como el trigo, ajo, melocotones, cebolla, remolacha o las alcachofas), y/o probióticos (presentes en alimentos como el yogur y leches fermentadas, ambos ricos en lactobacilos acidofilus) en nuestra dieta diaria ayuda a equilibrar y mantener saludable la flora intestinal y la vaginal, disminuyendo así la susceptibilidad de sufrir infecciones de estómago, intestino y vaginales. Así mismo, los prebióticos y probióticos son vitales en aquellas personas que están recibiendo tratamiento médico con antibióticos, ya que reponen la flora intestinal y vaginal (lactobacilos) destruida por estos, previniendo así la aparición de diarreas. En general, tienen un importante papel como anticancerígenos, sobre todo contra el colon.
CRUCÍFERAS Y LILIÁCEAS
Son numerosas las plantas crucíferas y liliáceas que poseen un intenso poder antibiótico.
CRUCÍFERAS: En este grupo cabe citar la MOSTAZA, EL RABANO, LA COCLEARIA y, en especial, el BERRO. El consumo de 20 gramos de estos últimos permite obtener un potente efecto antimicrobiano que persiste en la orina durante horas, gracias a los compuestos azufrados especiales (S-metil y S-propilcistein-sulfóxido)
LILIÁCEAS: A esta familia pertenecen AJOS, CEBOLLAS y PUERROS. Todos ellos contienen ácido tiociánico-HSCN, cuya estructura química presenta complejos compuestos azufrados con gran poder bactericida. Además de favorecer la actividad de las enzimas involucradas en la desintoxicación del organismo, ayudan en el proceso de curación de heridas, ejercen efecto antiinflamatorio y analgésico y en especial el AJO y la CEBOLLA tienen un efecto anticancerígeno.
Otras plantas de reconocida acción antibiótica frente a bacterias, virus y hongos son:
ÁRBOL DEL TÉ: Los estudios han demostrado que el aceite del árbol del té tiene propiedades antisépticas y sirve para prevenir y tratar infecciones. También se han comprobado sus propiedades antimicrobianas. Actúa como desinfectante y antiséptico en casos de gingivitis, placa, mal aliento, encías inflamadas y llagas bucales. Sirve como efectivo antiviral ante gripes, catarros, bronquitis, fiebre, sinusitis, dolor de oídos y garganta. Alivia la cistitis, micosis vaginal, brinda alivio al prurito genital, anal y hemorroides. Regula la actividad de las glándulas sebáceas del cuero cabelludo irritado, con caspa y en tratamiento de pediculosis. Combate problemas de la piel como acné, abscesos, forúnculos, dermatitis, herpes y eczemas. Su uso, de carácter tópico, se ha enfocado en infecciones fúngicas (Controla y erradica verrugas, el pie de atleta y hongos debajo de las uñas al actuar como antimicótico). Posee efectos cicatrizantes por su poder antibiótico. Se lo utiliza en casos de quemaduras, picaduras de insectos, culebrilla y varicela.
MODO DE USO
COMPRESAS: colocar de 3 a 5 gotas de aceite esencial de árbol de té en una taza de agua caliente o fría, según indicación. Remojar en un paño o sobre un algodón y aplicar sobre el área afectada.
BAÑOS DE INMERSIÓN: colocar de 8 a 10 gotas de aceite esencial en la bañera llena de agua tibia y tomar un baño de 10 minutos.
APLICACIÓN DIRECTA: dejar caer una o dos gotas directamente sobre la zona afectada.
BUCHES O GÁRGARAS: diluir de 3 a 5 gotas de aceite esencial de árbol de té en medio vaso de agua tibia.
VAHOS: colocar de 5 a 8 gotas de aceite sobre un pañuelo o papel tisú o vaporizar sobre la almohada.
INHALACIONES: colocar 5 gotas en un recipiente de agua muy caliente, cubrir la cabeza con una toalla y respirar profundamente durante 5 a 10 minutos.
BAÑOS DE ASIENTO: colocar de 8 a 10 gotas en agua tibia y realizar baños de asiento o de pie.
MASAJES: se utiliza principalmente en forma de crema.
EQUINACÉA: La principal virtud de la equinácea radica en sus propiedades antimicrobianas en contra de bacterias, hongos y virus que la configuran como un autentica alternativa a los antibióticos químicos. Esta planta se considera uno de los mejores antibióticos naturales. La razón de esta propiedad se debe a su capacidad para estimular el sistema inmunitario, produciendo más glóbulos blancos. La equinacina, el ácido cafeíco y el ácido chicórico son los componentes que producen esta estimulación. Igualmente se ha comprobado su poder para estimular la producción de interferón, una proteína que el propio organismo produce para neutralizar los virus.
Aunque puede tomarse en forma de planta seca, lo ideal es utilizar suplementos normalizados de equinácea que permiten una utilización más práctica y con una mayor seguridad. Puede encontrarse en forma de comprimidos, cápsulas, tintura entre otros.
En tintura la dosis recomendada es de 30 a 60 gotas tres veces al día; en forma sólida 500 a 1000 mg tres veces al día. En caso de que su peso rebase los 75 kg debe añadir a la dosis ya mencionada una toma adicional por cada 25 kg de peso por arriba de los 75 kg. Por ejemplo, si usted pesa 100 kg y toma 30 gotas 3 veces al día debe añadir una 4ta toma de 30 gotas.
Su administración en forma de líquido produce una sensación de hormigueo en los labios y en la boca con adormecimiento de la misma. Esta sensación no presenta ningún problema y es una muestra de la buena calidad del producto.
JENGIBRE: Tradicionalmente se ha relacionado el jengibre como un remedio natural infalible para aliviar el malestar gástrico, pero aunque hemos tardado más años en descubrirlo, la investigación científica ha revelado que el jengibre no solo es beneficioso para los problemas estomacales, sino que tiene efectos contra el estrés, efectos antioxidantes para luchar contra el envejecimiento celular, efectos anti inflamatorios, ayuda a mejorar las migrañas, etc.
El jengibre tiene compuestos anti inflamatorios llamados gingeroles. Estas sustancias son beneficiosas para reducir el dolor en personas que padecen artritis reumatoide o osteoartritis. Para que tengáis datos científicos, en los estudios clínicos se ha demostrado que estos pacientes mejoran si toman jengibre además de su medicación de forma regular.
Investigadores daneses descubrieron que el jengibre puede bloquear los efectos de la protasgladina, sustancia que causa una inflamación en los vasos sanguíneos del cerebro que puede provocar migrañas. Por lo que reduce las migrañas y las previene.
De nuevo los gingeroles responsables de sabor picante del jengibre pueden inhibir el crecimiento de las células cancerígenas en la zona del colon. Así lo sugiere una investigación presentada en Cancer Prevention Research, en una reunión de especialistas en cáncer que se llevó a cabo en Phoenix en el 2003.
El jengibre es sensacional tanto para los problemas estomacales como para los problemas gastrointestinales, no sólo alivia las molestias si no que también facilita la digestión.
Investigadores alemanes han descubierto que el sudor es un potente agente para combatir gérmenes para luchar contra las infecciones. Si alguna vez has probado una infusión de jengibre sabrás de lo que te estoy hablando porque realmente provoca mucho calor. Si nos centramos un poco más en los efectos del sudor, sabemos que éste es indispensable en las gripes y los resfriados para poder sanar.
FUENTE: La página de la vida.
domingo, 15 de septiembre de 2013
Canapé de cebolla, berro y perejil
INGREDIENTES
1 pan flauta del día anterior integral
2 tazas de hojas de berro picada
1 cucharada de cebolla rallada
3 cucharadas de perejil picado
Sal marina, pimienta recién molida
2 cucharadas de aceite de oliva
3/4 taza de mayonesa orgánica
PREPARACIÓN
Cortar el pan flauta en rodajas de medio centímetro de espesor.
Mezclar las hojas de berro picada con la cebolla rallada y el perejil picado.
Condimentar con sal marina y pimienta y dos cucharadas de aceite de oliva.
Terminar de unir todo con dos cucharadas de mayonesa orgánica.
Untar cada rodaja de pan con mayonesa.
Agregarle la preparación anterior.
Terminar de decorar a gusto con rodajas de tomate y hojas de albahaca. Darle un "toque" por arriba de sésamo.
1 pan flauta del día anterior integral
2 tazas de hojas de berro picada
1 cucharada de cebolla rallada
3 cucharadas de perejil picado
Sal marina, pimienta recién molida
2 cucharadas de aceite de oliva
3/4 taza de mayonesa orgánica
PREPARACIÓN
Cortar el pan flauta en rodajas de medio centímetro de espesor.
Mezclar las hojas de berro picada con la cebolla rallada y el perejil picado.
Condimentar con sal marina y pimienta y dos cucharadas de aceite de oliva.
Terminar de unir todo con dos cucharadas de mayonesa orgánica.
Untar cada rodaja de pan con mayonesa.
Agregarle la preparación anterior.
Terminar de decorar a gusto con rodajas de tomate y hojas de albahaca. Darle un "toque" por arriba de sésamo.
domingo, 1 de septiembre de 2013
Asado ovolactovegetariano mmmmmm recomendable para la familia
Asado ovolactovegetariano ...( para disfrutar en familia sanamente)
Ingredientes:
Chimichurri: Ajo, 1 y media cabeza en el vaso de la licuadora, 1 cebolla, perejil (abundante). Sal marina, pimienta negra, chile (poco), pisca de pimentón, un "toque" de albahaca, aceite de oliva, manteca, poca agua, todo en la licuadora...y el ingrediente secreto... la mejor onda para dar algo del ser, en una comida, amor...
Puede ser al Horno, plancha o lo mejor a la parrilla con leña en lugar de carbon. Todo lo que nos guste podemos asar y condimentarlo con el chimichurri.
Lo principal es el gluten preparado con harina de gluten y alguna otra harina mezclada, de cereales ( mitad arina de gluten y la otra mitad de otras harinas), o separando lo manualmente de la harina de trigo común y cosido a fuego lento con algo de apio y verduras antes de ponerlo a la parrilla, mejor aun si luego de cocido se corta al tamaño adecuado y se deja en remojo con el chimichurri el día anterior. También se le puede agregar un poco de sal marina, ajo bien picado y perejil a la mezcla
Cebollas, papas, batata, pimientos, cebollines, berenjenas, quesos, con los quesos es recomendable la plancha sobre la parrilla, (si se usa la plancha poner un poco de manteca de leche); hongos, calabacines, tomates, berenjenas, tofu ...todo adobado con el chimichurri antes y mientras esta al fuego...
Asar a fuego lento, preferiblemente de leña....no olvidar cada vez que lo des vuelta al gluten o a la verdura, rociar con un poco de chimichurri...
Ingredientes (4 personas)
300 g de champiñones.
2 calabacines.
4 cebolletas frescas.
1 berenjena.
4 cucharadas de salsa de soja.
100 g de harina.
2 huevos de gallina.
½ litro de aceite de oliva para freír.
Reducción de salsa de soja:
1 cebolleta fresca.
4 cucharadas de salsa de soja.
¼ litro de algun aperitivo sin alcohol
½ litro de caldo de verduras.
2 cucharadas de maicena.
4 cucharadas de aceite de oliva.
Cómo se elabora:
Cortamos las hortalizas en cubos regulares. Las ponemos a hervir con una pizca de sal durante 2 minutos, las sacamos y las escurrimos.
Insertamos en la brocheta el champiñón, el calabacín, la cebolleta y la berenjena, (en realidad todo lo que gustemos) untamos en salsa de soja, escurrimos y pasamos por harina y huevo batido. Freímos en una sartén con abundante aceite caliente, de dos en dos, de manera que se doren por todos los lados. Sacamos de la sartén y escurrimos en una bandeja con papel de cocina.
Servimos calientes acompañadas de una reducción de salsa de soja. Reducción de salsa de soja:
Pochamos en un cazo la cebolleta cortada en brounoisse, cuando empiece a dorarse agregamos las dos cucharadas de salsa de soja y el aperitivo. Dejamos que se reduzca, añadimos el caldo de verduras y dejamos reducir a la mitad de su volumen, colamos y damos un punto de espesor a la salsa con maicena exprés.
Comentario dietético
Las brochetas de verduras pueden considerarse un plato en si mismos. Para esta receta se ha escogido el rebozado, que aporta más jugosidad a las verduras pero también aumenta considerablemente las calorías del plato. La salsa de soja de acompañamiento resulta sabrosa por ser un condimento salado, por lo que no resulta preciso añadir más sal al plato, ni a la salsa ni a las hortalizas. Se puede prescindir de esta salsa en caso de seguir dietas hiposódicas.
Tipo de receta: verduras
Temporada: primavera, verano, otoño y invierno
Técnica culinaria: cocido o hervido y frito
Con salsa: sí
Picante: no
Alimento: fresco
Textura y consistencia: semiblanda
Etapas de la vida: de 1 a 3 años, de 4 a 11 años, adolescencia, embarazo, lactancia, vejez y deportista
Enfermedades para las que está recomendada
Ácido úrico y gota
Afecciones de la piel
Alergia a la caseína
Alergia al pescado
Alteraciones por estrés
Anemia ferropénica (carencia de hierro)
Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
Anemia por carencia de ácido fólico
Cálculos en la vesícula biliar
Cálculos renales
Cistitis
Diabetes mellitus
Enfermedades degenerativas (parkinson y otras)
Estreñimiento
Hipercolesterolemia (Colesterol elevado)
Intolerancia a la lactosa
Osteoporosis
Enfermedades para las que no está recomendada
Alergia al huevo
Diarrea
Gastritis
Hernia de hiato
Hipertensión arterial
Hipertrigliceridemia (Triglicéridos elevados)
Intolerancia al gluten
Meteorismo (Flatulencia)
Obesidad
Úlcera péptica
De Osmel PratoEl 22 de julio de 2010 a las 3:38
Asunto: Recetas. Vegetariano: Recetas vegetarianas ovo-lácteas
EROSKI CONSUMER
1375 recetas ovolactovegetarianas compartanlas
Ingredientes:
Chimichurri: Ajo, 1 y media cabeza en el vaso de la licuadora, 1 cebolla, perejil (abundante). Sal marina, pimienta negra, chile (poco), pisca de pimentón, un "toque" de albahaca, aceite de oliva, manteca, poca agua, todo en la licuadora...y el ingrediente secreto... la mejor onda para dar algo del ser, en una comida, amor...
Puede ser al Horno, plancha o lo mejor a la parrilla con leña en lugar de carbon. Todo lo que nos guste podemos asar y condimentarlo con el chimichurri.
Lo principal es el gluten preparado con harina de gluten y alguna otra harina mezclada, de cereales ( mitad arina de gluten y la otra mitad de otras harinas), o separando lo manualmente de la harina de trigo común y cosido a fuego lento con algo de apio y verduras antes de ponerlo a la parrilla, mejor aun si luego de cocido se corta al tamaño adecuado y se deja en remojo con el chimichurri el día anterior. También se le puede agregar un poco de sal marina, ajo bien picado y perejil a la mezcla
Cebollas, papas, batata, pimientos, cebollines, berenjenas, quesos, con los quesos es recomendable la plancha sobre la parrilla, (si se usa la plancha poner un poco de manteca de leche); hongos, calabacines, tomates, berenjenas, tofu ...todo adobado con el chimichurri antes y mientras esta al fuego...
Asar a fuego lento, preferiblemente de leña....no olvidar cada vez que lo des vuelta al gluten o a la verdura, rociar con un poco de chimichurri...
Brochetas de verduras
Ingredientes (4 personas)
300 g de champiñones.
2 calabacines.
4 cebolletas frescas.
1 berenjena.
4 cucharadas de salsa de soja.
100 g de harina.
2 huevos de gallina.
½ litro de aceite de oliva para freír.
Reducción de salsa de soja:
1 cebolleta fresca.
4 cucharadas de salsa de soja.
¼ litro de algun aperitivo sin alcohol
½ litro de caldo de verduras.
2 cucharadas de maicena.
4 cucharadas de aceite de oliva.
Cómo se elabora:
Cortamos las hortalizas en cubos regulares. Las ponemos a hervir con una pizca de sal durante 2 minutos, las sacamos y las escurrimos.
Insertamos en la brocheta el champiñón, el calabacín, la cebolleta y la berenjena, (en realidad todo lo que gustemos) untamos en salsa de soja, escurrimos y pasamos por harina y huevo batido. Freímos en una sartén con abundante aceite caliente, de dos en dos, de manera que se doren por todos los lados. Sacamos de la sartén y escurrimos en una bandeja con papel de cocina.
Servimos calientes acompañadas de una reducción de salsa de soja. Reducción de salsa de soja:
Pochamos en un cazo la cebolleta cortada en brounoisse, cuando empiece a dorarse agregamos las dos cucharadas de salsa de soja y el aperitivo. Dejamos que se reduzca, añadimos el caldo de verduras y dejamos reducir a la mitad de su volumen, colamos y damos un punto de espesor a la salsa con maicena exprés.
Comentario dietético
Las brochetas de verduras pueden considerarse un plato en si mismos. Para esta receta se ha escogido el rebozado, que aporta más jugosidad a las verduras pero también aumenta considerablemente las calorías del plato. La salsa de soja de acompañamiento resulta sabrosa por ser un condimento salado, por lo que no resulta preciso añadir más sal al plato, ni a la salsa ni a las hortalizas. Se puede prescindir de esta salsa en caso de seguir dietas hiposódicas.
Tipo de receta: verduras
Temporada: primavera, verano, otoño y invierno
Técnica culinaria: cocido o hervido y frito
Con salsa: sí
Picante: no
Alimento: fresco
Textura y consistencia: semiblanda
Etapas de la vida: de 1 a 3 años, de 4 a 11 años, adolescencia, embarazo, lactancia, vejez y deportista
Enfermedades para las que está recomendada
Ácido úrico y gota
Afecciones de la piel
Alergia a la caseína
Alergia al pescado
Alteraciones por estrés
Anemia ferropénica (carencia de hierro)
Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
Anemia por carencia de ácido fólico
Cálculos en la vesícula biliar
Cálculos renales
Cistitis
Diabetes mellitus
Enfermedades degenerativas (parkinson y otras)
Estreñimiento
Hipercolesterolemia (Colesterol elevado)
Intolerancia a la lactosa
Osteoporosis
Enfermedades para las que no está recomendada
Alergia al huevo
Diarrea
Gastritis
Hernia de hiato
Hipertensión arterial
Hipertrigliceridemia (Triglicéridos elevados)
Intolerancia al gluten
Meteorismo (Flatulencia)
Obesidad
Úlcera péptica
De Osmel PratoEl 22 de julio de 2010 a las 3:38
Asunto: Recetas. Vegetariano: Recetas vegetarianas ovo-lácteas
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